Докторская

Мясной продукт категории А
Колбасное изделие вареное

ГОСТ 23670-2019

Классическая докторская колбаса, произведенная по рецептуре ГОСТ с использованием натурального молока. Докторская разработана в СССР в 30-х годах и предназначалась, как описывали советские газеты, «больным, имеющим подорванное здоровье в результате гражданской войны и царского деспотизма». Пострадавшим от прежнего режима и тягот гражданской войны прописали вареную колбасу, от которой не отказались бы и при дворе Романовых. На выработку 100 килограммов этого социально значимого продукта полагалось использовать 25 килограммов говядины высшего сорта, 70 килограммов свинины полужирной, три килограмма яиц и два килограмма коровьего молока. Государственные стандарты на протяжении 70 лет менялись неоднократно, но Докторская всегда оставалась самой востребованной колбасой. Требования к сырью и специям сохранились практически неизменными и в новом ГОСТ Р «Изделия колбасные вареные», первом государственном стандарте колбас, разработанном в постсоветской России.

свинина, говядина, вода, молоко коровье питьевое с массовой долей жира 3,2%, яйца куриные, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски Е250), регуляторы кислотности Е450, Е451, стабилизатор Е452, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислитель Е300, сахар-песок, пряности (кардамон).

  • Серебряная медаль «Гарантия качества-2020» и "Мясной Оскар"(ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова РАН)
  • Золотой знак качества "100 лучших товаров России-2019"
  • Диплом качества на международном конкурс качества пищевой продукции «Гарантия качества-2019» (ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова РАН)
  • Золотая медаль и диплом лауреата международного конкурса «ЛУЧШИЙ ПРОДУКТ – 2018» на выставке "Продэкспо-2018" (Министерство сельского хозяйства РФ Россельхознадзор)
  • Диплом качества «Мясной продукт года 2017» за высокое качество продукта
  • Диплом «ЗОЛОТАЯ СОТНЯ» на конкурсе «100 лучших товаров России-2017»
  • Серебряный знак качества «100 лучших товаров России-2013»
  • Серебряный знак качества «100 лучших товаров России-2012"
  • «Доверие потребителей-2009»
Оболочка
Пищевая ценность
Энергетическая ценность
Условия хранения и срок годности
Вес

Целлофановая

На 100 г продукта:
белок – 12 г
жир – 20 г

944 кДж / 228 ккал

годен 30 суток при температуре от 0 до 6 °С, после нарушения целостности потребительской упаковки — не более 3 суток в пределах срока годности.

Смотрите также: